جستجو در سایت:
امروز شنبه 3 فروردين 1398 ساعت 05:58
اخبار روز:
ss

دوره آموزشی آشپزی صنعتی

دوره آموزشی آشپزی صنعتی
دوره آموزشی آشپزی صنعتی
دوره آموزشی مدیریت کترینگ (آشپزی صنعتی)/ آموزش راه اندازی کترینگ، رستوران، تهیه غذا
(ویژه ی کترینگ، رستوران، آشپزخانه صنعتی سازمانها و شرکتها)
مخاطبان: علاقمندان راه اندازی رستوران و کترینگ، آشپزها، مدیران رستورانها و کترینگها
پیش گفتار :
لازمه ی ورود موفق به هر کسب و کاری علی الخصوص کسب کار حساس خدمات غذایی، فراگیری علم و دانش مربوط به آن می باشد. آشپزی غیر از هنر دارای یک علم گسترده و پر از نکته ها و ظرافت هایی است که تنها در دوره های علمی- تجربی آموزش داده خواهند شد نه در دوره هایی که اغلب آموزش پخت و پز می باشند.
جناب آقای استاد سوسنی بزرگمرد علم آشپزی صنعتی ایران، هنر و دانش آشپزی را بصورت عملی و آکادمیک در عالیترین سطوح فراگرفته و در مهمترین مراکز آشپزی و رستورانها و کترینگها در ایران و آمریکا تجربیات ارزنده ای را در کارنامه زرین خود دارد. در این دوره آموزشی، ایشان مهمترین نکات، ریزه کاری ها، هشدارها، نقاط ضعف که متاسفانه در صنعت آشپزی صنعتی(تولید انبوه غذا) نهادینه شده است را تشریح نموده و اصول، استانداردها و روش انجام و نظارت تمامی عملیات جاری در یک واحد تولید غذا را آموزش می دهد. در کشورمان اغلب کلاسهای آشپزی در آموزش رسیپی و پخت غذاها خلاصه میگردد اما این دوره بسیار متفاوت و ارزشمند برای شما ره آوردی گرانبها برجای خواهد گذاشت.
آموخته های این دوره ممکن است میلیونها تومان در هزینه های خرید تجهیزات صرفه جویی ببار آورد و یا تصویری دقیق و حقیقی از کسب و کار غذا را برای شما نمایان سازد تا بتوانید با توجه به میزان سرمایه، علاقه و دانش خود بهترین تصمیم را در مورد آینده شغلی خود در صنعت کترینگ و رستوران داری اتخاذ نمایید.
متاسفانه اکثر فعالان مشاوره و راه اندازی ماهیتا "تولید کننده و فروشنده تجهیزات " بوده و به سرعت نقشه ای از محل تحت اختیار شما که با انواع با انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی چیدمان شده را به رایگان به شما ارائه می دهند و شما خواهید ماند و فضایی پر از تجهیزات غافل از اینکه تجهیزات سخت افزار این کسب و کار اصل و موتور محرک و هسته ی آن همانا دانش، تجربه و مهارت های آشپزی صنعتی می باشد. از سوی دیگر عده ای از هم هموطنان عزیز نیز امروز وب سایت هایی پرزرق و برق و القابی جذاب فراهم کرده اند و به سرعت رزومه طویلی تدوین نموده اند در حالیکه تا دیروز در کنج آشپزخانه ای تاریک و شرجی غرق در رویای شیرین سرآشپزی، اشک ریزان، چاقو بدست، اشک پیاز در می آوردند و دل سیب زمینی ها را ریش ریش ! روزی رسید و آشپز نیامد... و اکنون وی کلاه سفید سرآشپزی بر سر دارد و خرامان و مغرور است و دیگر هیچ دوره ی آموزشی در شآن وی نیست برای حضور ! . . .
دوستان فعال در صنعت آشپزی صنعتی و علاقمندانی که تصمیم به ورود موفقیت آمیز به کسب و کار خدمات غذایی دارند را به بهره گیری از این دوره آموزشی دعوت می نماییم..
در ابتدامروری خواهیم داشت بر سوابق اجرایی و آموزشی استاد سوسنی :
تحصیلات آکادمیک :
فارغ التحصیل از دانشگاه جورجیا کالج امریکا- گرایش عملیات غذایی(Food Operations)
تجربیات اجرایی
• سر آشپز تشریفات و ضیافت ها و مدیر غذا و نوشابه موسسه غذارسانی اسمیت - ایالت فلوریدا
• سرآشپز هتل شرایتون ( آمریکا)
• سر آشپز کل رستوران هتل بست وسترن در ایالت فلوریدا
• سرآشپز هتل وریزورت اسپا در ایالت فلوریدا
• سر آشپز رستوران سایت پورت( آمریکا(
• سرآشپز سابق کیترینگ هواپیمایی آرمان (کترینگ مشترک هواپیمایی آسمان و ماهان(
• سرآشپز سابق هتل آزادی
سوابق مشاوره و راه اندازی
• مشاور رستوران بین المللی سان لیو (Sun Live) – (شعبه اول:خیابان ونک-شعبه دوم: مرکز خرید تیراژه-شعبه سوم: هایپراستار) 1391
• مشاور رستوران پنت هاوس 5 ستاره سورن (واقع در مرکز خرید پرنیان- بلوار ارتش)-1392
• مشاور رستوران باران – پروژه برج- هتل سه قلوی باران- مشهد-1392
• مشاوره و راه اندازی باشگاه پذیرایی فرمانیه - 1378
• مشاوره و راه اندازی شعبه نخست رستوران آندو (تقاطع آپادانا-سهروردی شمالی)- 1378
• مشاوره و راه اندازی تهیه غذای ضیافت آرا- 1389
• مشاوره مجتمع پذیرایی هفت خوان شیراز- 1389
سوابق آموزشی
• مدرس کل آشپزی موسسه آموزشی مطالعات و مشاوره بنیاد جانبازان
• مدرس آموزش های حین کار گروهی به پرسنل آشپزخانه، پذیرایی و خدماتی شرکتها، کارخانجات ، رستورانها و ..از جمله پتروشیمی مارون، بندر ماهشهر، پارس جنوبی، عملیات غیرصنعتی پازارگاد، فولاد مبارکه اصفهان، شرکت صنایع الکترونیک ایران(صایران)، گروه سایپا و ...

تشریح دوره آموزشی
سرفصل های این دوره آموزشی که در صفحه بعدی به اطلاع خواهد رسید بر اساس سرفصل های کتاب راهنمای جامع آشپزی صنعتی ( تالیف استاد سوسنی ) و به صورت تئوری- تجربی و پرسش و پاسخ برگزار خواهد شد و دوستان علاقمند به راه اندازی کترینگ و رستوران میتوانند با هماهنگی با آقای قربانزاده، در فرصت های باقیمانده از کلاس در مورد ایده و شرایط راه اندازی واحد آتی خود با استاد گفتگو نموده و پس از دوره با تماس و هماهنگی با ایشان، جهت دریافت مشاوره و راه اندازی، هماهنگی های لازم را انجام دهند.
مدت آموزش: یکروزه- 10صبح الی 15 بعد از ظهر
هزینه آموزش برای هر نفر: 300 هزار تومان
( شامل هزینه آموزش، محل آموزش، میان وعده و یک جلد کتاب آشپزی صنعتی )
موارد مهم :
• * هر دوره به منظور تامین هزینه اجرا، حداقل ده نفره و بر اساس اولویت ثبت نام تشکیل خواهد شد.
• پکیج آموزشی شامل تامین نهار نمی باشد
• جهت برقراری نظم در کلاس، افراد می بایست راس ساعت در محل آموزش حضور بهم رسانند تا مانع اخلال در روند آموزش گردد
• مجوز بهره گیری از کلاس، تسویه حساب کامل قبل از شروع دوره آموزشی می باشد.

سرفصل های دوره :
طراحی منو
• منو نویسی
• انواع منو
• ساختار منو
• فهرست بندی طراحی منو

طراحی آشپزخانه
• آشپزخانه ها وتفاوتهای فیزیکی آنان
• پلان چند نمونه آشپزخانه گرم و سرد با تجهیزات
• تاثیر منو غذایی در فرایند طراحی وچیدمان آشپزخانه ها
• سبک های غذا ((Cuisines
انبار داری، کنترل و نگهداری مواد غذایی
• درخواست کالا، نگهداری کالا و کنترل مواد غذایی
• درخواست مواد غذایی
• نگهداری در انبار
• اطاق سرد cold room
• اطاق خنک chill room
• موارد مهم در درخواست و نگهداری کالا
• استانداردهای فیزیکی نگهداری مواد غذایی

سازماندهی آشپزخانه ها
تركيب مواد و توليد غذا
• پيش غذاها و اشتهاآورها
• چرخش شيفت پرسنل

آماده سازی
• آماده سازي مواد اوليه
• آماده سازی مواد غذایی
• آماده سازی (میزان پلاس)
روشهای پخت
• روشهای پخت
• پروتئین ها
پرسیون و سرو کردن
* ارائه گارنیش و تزئین کردن غذا
• عوامل اصلی ارائه و پرزنتیشن غذا
خدمات مشاوره و راه اندازی
- ارائه مشاوره کامل رستوران از طراحی سالن، منونویسی، تهیه ریسیپی کارت تا مرحله بهره برداری وآغاز به کار (تداوم کنترل بهره وری و کنترل کیفیت درصورت توافق)
- بازبینی و اصلاح منو و ریسیپی رستوران/کترینگ های درحال کار و رفع اشکالات و ایرادات در مراحل خرید، انبار، نگهداری-آمادی سازی مواد – فرآیند پخت و پز-پرسیون، گارنیش و تزئینات غذا، سرویس دهی، جهت ارتقاء کیفیت و افزایش فروش
-آموزش گروهی پرسنل آشپزخانه (در محل متقاضی) به روش علمی – عملی

لینک بروزرسانی اطلاعیه دوره آموزشی:
http://parscenter.com/foodservice/Announcement/4938
مشخصات آگهی دهنده
نام: گروه فود سرویس پیشرو
ایمیل: mehdi_ggg2003@yahoo.com
آدرس وب: ورود به سایت
تلفن: 09366639769
فکس:
آدرس: محل آموزش: فلکه اول صادقیه
مشخصات آگهی
کد آگهی: 51706
زمینه فعالیت: سرمایه گذار
تاریخ ثبت: پنج شنبه 24 مهر 1393
آخرین بروزرسانی: شنبه 14 مهر 1397
تاریخ انقضاء: منقضی شده
موقعیت مکانی: تهران > تهران
بازدید: 659 بار
کلمات کلیدی: دوره , آموزشی , آشپزی , صنعتی
این آگهی را درشبکه اجتماعی به اشتراک گذارد
آگهی های مرتبط
خریدبوقلمون زنده و آماده کشتار

خریدبوقلمون زنده و آماده کشتار

_بهترین خریدار بوقلمون آماده کشتار _خریدار بوقلمون پرواری _خرید بوقلمون در سراسر کشور ارسال ...
saman200886,   تهران,   تلفن: 09123405899
فروش جوجه مرغ بومی اصلاح نژاد شده شرکت زرین توتک:

فروش جوجه مرغ بومی اصلاح نژاد شده شرکت زرین توتک:

فروش ویژه جوجه مرغ بومی اصلاح نژادشده ترکیه ای و ایرانی بدون محدودیت تعداد _فروش تخم نطفه دار جوجه مرغ بومی _فروش جوجه مرغ جهادی ...
saman200886,   تهران,   تلفن: 09123405899
فروش دستگاه جوجه کشی  شرکت زرین توتک

فروش دستگاه جوجه کشی شرکت زرین توتک

ـ فروش دستگاه های جوجه کشی صنعتی وخانگی با تعداد وظرفیت های مختلف از 25قطقه به بالا با درصد راندمان بالای 90 در صد با بهترین کیفیت ولوازم جانبی قابل تعمیر وپشتیبانی ـ فروش ویژه دستگاه جوجه کشی با تخفیف ویژه برای دانشجویان ـ ...
saman200886,   تهران,   تلفن: 09124983980
آگهی های ویژه سرمایه گذار
فروش دستگاه جوجه کشی  شرکت زرین توتک
تهران
تلفن: 09124983980
خریدبوقلمون زنده و آماده کشتار
تهران
تلفن: 09123405899